17topic
ブラックカラントが2026年の「フレーバー・オブ・ザ・イヤー」に正式決定！
（2026年3月）
こんにちは！
JBAのWebサイトは、ブラックカラントに関する健康分野の研究成果や最新情報を、わかりやすくお届けするために制作しました。
ブラックカラントは研究対象として注目されるだけでなく、世界各地で食材や飲料として親しまれている果実です。本サイトを通じて、ブラックカラントに関する新たな発見や前向きな情報を、皆さまに共有してまいります。
日本ブラックカラント協会
顧問 ビル フロイド
ブラックカラントが2026年の「フレーバー・オブ・ザ・イヤー」に正式決定！
マコーミック社は、過去26年間にわたり毎年「フレーバー予測」を発表してきました。これは、シェフや食品会社が活用する高度なレポートであり、世界中の消費者が次に何を求めるかを予測するものです。
そして2026年、マコーミック社はブラックカラントを「フレーバー・オブ・ザ・イヤー」に選びました！
マコーミック社は、ハーブやスパイス、調味料ミックス、コンディメントを専門とする世界有数のフレーバーブランドです。同社の予測は、強力なグローバル市場戦略によって裏付けられています。
またマコーミック社は、2026年のフレーバー・オブ・ザ・イヤー「ブラックカラント」を記念した主要プロモーションを、4月24日（金）にニューヨーク市で正式に開催することを発表しました。
このキャンペーンの中心となるのは、ニューヨークで開催される没入型ダイニングイベント「センソリア：ブラックカラント体験」です。
このイベントは、ブラックカラントの風味を「予測から食卓へ」と表現する、五感を刺激するマルチコースのテイスティングイベントです。ブラックカラントの甘味と塩味の両方における多様性を際立たせるために、特別にデザインされたサウンドスケープ、アロマ、そして視覚的な要素が用いられています。
このプロモーションを主導するのは、マコーミックのエグゼクティブシェフ、ハダー・コーエン・アビラム氏です。彼はプロの厨房で、このベリーの「鮮烈な風味」を高く評価してきました。ニューヨークでの発売を記念して、マコーミックは以下の2つの新商品を初披露します。
＊スイート＆スモーキー ナチュラルフレーバー ブラックカラントシーズニング：ブラックカラント、熟成レッドハラペーニョ、オークスモーク、ローストオニオンをブレンド。
＊ブラックカラントフィニッシングシュガー：デザートにも、モダンなカクテルにも最適です。
これは、世界中の消費者に向けた1年間のプログラムの始まりとなります。ブラックカラントの驚くべき「風味爆弾」をどのように楽しむか、そしてその優れた料理における汎用性をどのように実証するかをご紹介します。
私にとって、このマコーミックの取り組み全体は本当に素晴らしいものです。業界として、ブラックカラントはこの美しいベリーの食用価値と感覚的価値を次のレベルへと引き上げる推進役を必要としていました。単に食卓やグラスの中でブラックカラントに新たな姿と用途を与えるだけでなく、何よりも重要なのは、ブラックカラントに対する世界的な認識を変革する規模でそれを実現した点です。
私たちの研究チームは、スポーツ、脳の健康、そして美容といった分野において、ブラックカラントの価値に対する消費者の認識を変えてきました。
そして今、新たな推進役が現れました。ブラックカラントの五感すべてにおける官能的価値、すなわち視覚、口当たり、香り、そして味覚に着目した企業です。この企業は、業界として夢見てきた規模で世界的な需要を獲得するに値する、そして実際に獲得するであろうベリーのために、グローバル戦略を策定しました。
マコーミック社、ありがとうございます。長年食品マーケティングに携わってきた者として、貴社の取り組みに感銘を受け、畏敬の念を抱いています。本当に素晴らしいです。
今後の記事では、マコーミック社のプログラムの展開、特に日本の消費者に向けた取り組みについて追っていきます。また、当ウェブサイトの読者の皆様がご家庭で活用できるレシピもご紹介する予定です。
よろしくお願いいたします。
日本ブラックカラント協会
顧問 ビル・フロイド
The Blackcurrant is the official 2026 ‘Flavour of the Year’!
Every year for the last 26 years McCormick & Company has released a ‘Flavour Forecast’ - a high level report used by chefs and food companies - to predict what consumers around the globe will be craving next.
And for 2026 McCormick has named the blackcurrant the flavour of the year!
McCormick & Company is one of the world’s leading flavour brands, specialising in herbs and spices, seasoning mixes and condiments. Their prediction will be backed by the might of their own global marketplace strategies.
McCormick has officially scheduled their flagship promotion for the ‘2026 Flavor of the Year, Black Currant’, in New York City on Friday 24 April.
The centerpiece of the campaign is an immersive dining event in New York called "Sensoria: The Black Currant Experience."
This is a multisensory, multi-course tasting event designed to move the flavor "from forecast to fork." It features custom soundscapes, aromas, and visual elements curated to showcase the versatility of blackcurrant in both sweet and savory dishes.
The promotion is led by McCormick's Executive Chef, Hadar Cohen Aviram, who has highlighted the berry's "vibrant intensity" in professional kitchens. As part of this NYC launch, McCormick is debuting two specific products:
* Sweet & Smoky Naturally Flavored Black Currant Seasoning: A blend featuring blackcurrants with aged red jalapeño, oak smoke, and toasted onion.
* Black Currant Finishing Sugar: Designed for both desserts and modern mixology.
This will be the start of a year long program for consumers around the world, showing how to enjoy the amazing ‘flavour bomb’ that is the blackcurrant. And proving its wonderful culinary versatility.
For me, this whole McCormick initiative is truly beautiful. As an industry, blackcurrants have needed a champion to take the food and sensory values of the beautiful berry to the next level. To not only give it a wonderful new look and purpose on the plate and in the glass, but most importantly, to do it on a scale that transforms the perception of the blackcurrant globally.
We have had our research champions change the way consumers see the value of the blackcurrant for human wellbeing: in sport, brain health and even physical beauty.
And now we have a new champion: a company that has seen the organoleptic value of the blackcurrant for all the senses: visual, mouthfeel, aromatic and taste. A company that has developed global strategies for a berry that deserves and will now get, global demand on a scale we, as an industry, could have only dreamt of.
Thank you McCormick & Company. As a food marketer for some decades I am in awe of, humbled by, your initiative. Truly!
In future articles I will follow McCormick's development of their programme, especially as it relates to the Japanese consumer. And I will get some recipes that can be used by our website readers in their own home.
Yoroshiku onegaishimasu.
Bill Floyd,
Advisor,
Japan Blackcurrant Association.