vol.24
日本の「肩こり」が、世界のカシス研究を前進させた2つの画期的な研究
重要事項
科学者でも医療専門家でもありません。 本記事では、人間の生物学に関わる重要な健康テーマを扱っており、複雑な情報を要約している。記事の最後には、内容の背景となる公開済みの科学論文を掲載している。もし本記事の情報が自身の状況に関係するように思われる場合は、必ず医療の専門家に相談してほしい。本記事の内容だけを根拠に行動することは控えていただきたい。
日本では、パソコン作業やデスクワークによる慢性的な肩や首のこりが非常に一般的であり、「肩こり（Katakori）」という日本語の名称が、医学研究においてもそのまま用いられています。
2000年代初頭、日本の研究者たちは、このタイピング作業に伴う「肩こり」の問題に着目し、ニュージーランド産カシスアントシアニン（BCA）を用いた研究を行いました。
この研究は非常に先見性に富んだものであり、従来のベリーの栄養研究と、職場における健康管理（産業保健）を結び付けた、カシス研究の歴史における画期的な研究となりました。
2005年、日本の査読付き学術誌『Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry』に、「ヒトにおけるタイピング作業時の末梢筋肉循環に対するカシスアントシアニン摂取の影響（Effect of blackcurrant anthocyanin intake on peripheral muscle circulation during typing work in humans）」と題する論文が掲載されました。
本研究の筆頭著者は松本均博士率いる日本の研究グループで、ニュージーランド産カシスアントシアニンの視機能への効果を検討した、日本人研究者による先行研究を発展させたものです。
研究チームは、カシスがタイピングによる疲労を身体の構造的なレベルで抑制できるかを検証するため、11名の健康な被験者を対象に厳密な試験を実施しました。
被験者には、急性的な肩の負担やこりを引き起こすよう設計された30分間の断続的なタイピング作業を行ってもらいました。さらに、被験者の自覚症状だけでなく、以下の医療機器を用いて客観的な評価も行いました。
- 近赤外分光法（NIRS）：肩に装着し、筋肉内の血流と酸素レベルを測定。
- 筋電図（EMG）：肩から首にかけて広がる主要な筋肉である僧帽筋にセンサーを装着し、筋肉の電気活動や疲労の程度を測定。
研究の結果、タイピングによる肩への負担は、局所的な血流の低下によって大きく引き起こされることが明らかになりました。同じ姿勢を続けることで、筋肉への酸素供給が不足するためです。
カシスエキスは、この状態に対して次の4つの作用を示しました。
- 筋肉内の酸素レベルの低下を抑制
- 筋肉疲労を軽減（EMG測定）
- 身体的なこりを軽減
- 安静時の血流量を増加
プラセボ群ではタイピング中に肩の酸化ヘモグロビン量が大きく低下しましたが、カシス摂取群ではこの低下が有意に抑えられ、肩の筋肉の酸素状態が維持されました。
筋電図では、僧帽筋の疲労を示す電気的シグナルが、カシス摂取によって有意に軽減されました。
タイピング作業後に筋肉の硬さを測定した結果、カシス摂取群では筋肉の「固まり」や作業後のこりが有意に少ないことが確認されました。
同じ研究内で行われた別の試験では、カシスエキスを1回摂取すると、2〜5時間以内に前腕の血流量が最大1.26倍まで増加しました。
研究の結果、ニュージーランド産カシスエキスには、血管を自然に拡張させる作用（血管拡張作用）があることが示されました。
タイピング中のように同じ姿勢を続ける場合でも、僧帽筋への血流を維持し、代謝老廃物の排出と酸素供給を助けることで、「肩こり（Katakori）」の予防につながることが示されたのです。
当時、私はニュージーランドのカシス産業に携わっており、業界関係者がこの研究の意義について議論する機会がありました。
私たちの仮説は、日本の研究は「肩こり」を対象としていましたが、その成果は実質的にあらゆるスポーツ競技のアスリートにも応用できるというものでした。
ニュージーランドのカシス販売会社Sujon Berryfruits（スジョン・ベリーフルーツ）は、ニュージーランドのスポーツチームやアスリート、さらに当時オリンピック事前合宿のためニュージーランドを訪れていたデンマークのオリンピックスキーチームによるカシスエキスの利用を支援しました。
その結果、関係者からは良好な反応が数多く報告されました。
これをきっかけに、英国チチェスター大学の世界的スポーツ科学者であるマーク・ウィレムス教授が、ニュージーランド産カシスエキスのスポーツ分野（特にサイクリング）への応用研究を開始しました。
私はウィレムス教授を、「運動パフォーマンスにおけるカシス研究の世界的な推進者」と考えています。これまで日本カシス協会（JBA）の記事でも、その研究成果をご紹介してきました。
そして2026年現在、アメリカ・ジャクソンビル州立大学の研究チームは、「筋力」と「爆発的なパワー」に焦点を当てることで、ニュージーランド産カシスのスポーツ研究をさらに新たな段階へと進めています。
次回の記事では、この最新の研究について詳しくご紹介します。
この記事を執筆し、ジャクソンビル州立大学の研究結果を読み進める中で、ニュージーランド産カシスを活用したeスポーツプレーヤー向け製品には、大きな市場機会があると強く感じました。
現代のeスポーツ選手は、長時間座ったまま高い集中力で画面に向き合い、世界大会では多額の賞金を獲得しています。
爆発的なパワー、素早い反応、高い認知能力、持続する集中力、さらには研究論文で示されている意思決定能力の向上まで期待できるとすれば、これは非常に大きな商業的可能性を秘めていると言えるでしょう。
日本ブラックカラント協会
顧問 ビル・フロイド
JBA Article August 2026.
How Japanese keyboard Katakori led to two scientific breakthroughs that have led to global changes in how consumers appreciate the blackcurrant.
Important
I am neither a scientist nor a medical professional. This article addresses serious health aspects of human biology and I have summarised quite complex information. At the end of the article I list published scientific papers that give background and a full explanation to what I have written. If any of the information seems relevant to you please discuss directly with your own health professional. Please do not act on my article alone.
In Japan, severe chronic shoulder and neck stiffness caused by computer work or desk jobs is so common it has its own dedicated medical term: Katakori. In the early 2000s, Japanese researchers specifically targeted this "typing pool" issue using New Zealand Blackcurrant Anthocyanins (BCA).
This was visionary research and it has proven to be a landmark study in blackcurrant history: bridging the gap between traditional berry nutrition and functional occupational health. In 2005, a prominent Japanese peer-reviewed Journal, ‘Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry’ published a paper titled “Effect of blackcurrant anthocyanin intake on peripheral muscle circulation during typing work in humans”. The lead author of this study was the Japanese research group led by Dr Hitoshi Matsumoto. The work followed on from earlier research, again by Japanese scientists, on the use of New Zealand blackcurrant anthocyanins for eyesight issues.
The 'Katakori researchers' wanted to know if blackcurrants could stop typing fatigue at a structural level. They took 11 healthy subjects and put them through a rigorous trial: The subjects were subjected to a continuous, grueling **30-minute intermittent typing workload** designed explicitly to induce acute shoulder strain and stiffness. But instead of just asking how the typists felt, the scientists used advanced medical technology:
- * **NIRS (Near-Infrared Spectroscopy):** Placed on the shoulder to measure actual blood flow and oxygen levels inside the muscle tissues.
- * **EMG (Electromyography):** Sensors attached to the **trapezius muscle** (the main shoulder/neck muscle) to measure electrical activity and physical fatigue signals.
The study proved that typing pool shoulder strain is heavily caused by a drop in local blood circulation—the locked posture starves the muscle of oxygen. The blackcurrant extract actively countered this in four ways:
- Prevented Oxygen Drop:
- Reduced Muscle Fatigue (EMG):
- Reduced Physical Stiffness:
- Increased Resting Blood Flow:
In the placebo group, oxygenated hemoglobin levels in the shoulder plummeted during typing. In the blackcurrant group, the extract **significantly prevented this drop**, keeping the shoulder muscles oxygenated.
The electromyography readings showed that the electrical fatigue signals in the trapezius muscle were notably alleviated when taking the blackcurrants.
Hand-held tissue firmness measurements taken after the typing session confirmed that the blackcurrant group experienced significantly less physical muscle "locking" and post-work stiffness.
In a secondary test within the same study, a single dose of the extract boosted overall forearm blood flow by up to **1.26-fold** within 2 to 5 hours.
The conclusion was that New Zealand blackcurrant extract acts as a natural vasodilator (it relaxes blood vessels). By keeping the blood flowing freely into the trapezius muscle even while a person sits rigidly typing, it effectively flushes out metabolic waste and maintains oxygen levels, preventing *katakori* (shoulder strain).
I was working with the New Zealand blackcurrant industry at the time and an industry group met to discuss the relevance of this research. Our hypothesis was that, although the focus of the Japanese research was on Katakori, the research was equally relevant to athletes in virtually all sports.
The New Zealand blackcurrant marketer, Sujon Berryfruits, funded the use of blackcurrant extract by a number of New Zealand sports teams and sportspeople, and even the Denmark Olympic Ski team that were in New Zealand for their pre-Olympic training at the time. The results were anecdotally positive. This in turn led to one of the world’s leading sports scientists, Prof Mark Willems, UK Chichester University, researching the use of New Zealand blackcurrant extract for sports (especially cycling). I regard Professor Willems as 'the global science champion of the blackcurrant for athletic performance'. I have written about his work in previous articles for the JBA.
And now, in 2026, a team of researchers at the Jacksonville State University, in the USA, has taken sports-focussed research on New Zealand blackcurrants to the next level with an emphasis on ‘strength’ and ‘explosive energy’. My next article will focus on this wonderful new research.
in writing this article, and reading the Jacksonville research results as well, I can't help but think that an amazing opportunity exists for a marketer to develop a New Zealand blackcurrant retail product for e-gamers. These modern day ‘e-gamer sportspeople’ spend hours, sitting still and highly focussed on a screen. They can earn small fortunes on the global e-game stage. Explosive physical energy, quicker reactions, higher mental acuity and sustained focus, even better decision making (as proved in one research paper): an amazing commercial opportunity!
Bill Floyd, Advisor, Japan Blackcurrant Association.
vol.23 カシス酢が切り開く新市場 ― ブラックカラントビネガーが日本のウェルネスと食文化に広がる理由
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